Entrées

Les entrées bouchon lyonnais ou brasserie.

Salade Lyonnaise

Salade Lyonnaise

Salade verte , croutons , lardons , oeuf poché

Cervelle des canuts

Cervelle des canuts

Fromage blanc , ail , échalotes , vinaigre , herbes

Assiette de rosette

Assiette de rosette

Tranches de rosette de Lyon

Soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon lyonnaise

Oeufs en meurette

Oeufs en meurette

Oeufs pochés au vin rouge , lardons , crouton

Assiette de saumon fumé

Assiette de saumon fumé

Saumon fumé , toasts , citron , beurre

Carpaccio de boeuf

Carpaccio de boeuf

Boeuf cru , marinade au baslic , parmesan

Escargots en persillade

Escargots en persillade

Escargots de bourgogne , persillade

Terrine du moment

Terrine du moment

Terrine selon saison , salade , cornichons

Planche de charcuterie

Planche de charcuterie

Assortiment de charcuterie selon saison

Salade de chèvre chaud

Salade de chèvre chaud

Salade , chèvre , miel , noix

Saladier italien

Saladier italien

Salade , jambon cru , tomates séchées , tapenade

Saladier grec

Saladier grec

Salade , feta , olives , concombres , poivrons

Saladier composé

Saladier composé

Salade , thon , mais , anchois , haricots verts

Tomates mozzarella di bufala

Tomates mozzarella di bufala

Tomates , mozarella di bufala ,basilic , huile d'olive

Plats

Les plats bouchon lyonnais ou brasserie.

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Saucisson chaud sauce beaujolaise

Saucisson chaud , sauce au vin , pommes vapeur

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Andouillette sauce moutarde

Andouillette sauce moutarde , gratin dauphinois

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Tripes à la lyonnaise

Tripes de veau , vin blanc , échalotes

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Tablier de sapeur sauce gribiche

Panse de veau panée , sauce gribiche

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Quenelle de brochet sauce Nantua

Soufflé au brochet , sauce au homard

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Bavette à l'échalote

Bavette d'aloyau , sauce échalotes

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Tartare de saumon à l'aneth

Saumon mariné au citron et à l'aneth

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Grenouilles persillées

Grenouilles en persillade

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Tartare de boeuf préparé

Tartare de boeuf au couteau assaisoné

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Escalope de volaille grillée

Escalope de poulet sauce vierge

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Pavé de saumon sauce vierge

Pavé de saumon au four, sauce vierge

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Linguine à la carbonara

Linguine, lardons, crème, jaune d'oeuf

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Burger Français

Steak,emmental, lard fumé, oignons

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Burger Américain

Steak, cheedar, bacon, oignons frits

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Crêpe paysanne

Lardons, oignons, oeuf ,fromage

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Crêpe biquette

Fromage de chèvre, tomates

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Crêpe française

Jambon, emmental

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Crêpe fôrestière

Jambon, champignons, emmental

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Crêpe saumon fumé

Saumon fumé, crème, fromage, aneth

Les fromages et desserts lyonnais.

Fromages et desserts

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Fromage blanc

Fromage blanc faisselle

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1/2 Saint-Marcellin

Saint-Marcellin affiné

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Tarte praline

Tarte aux pralines lyonnaise

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Ile flottante

Blanc d'oeuf en neige, crème anglaise, caramel

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Mi-cuit au chocolat

Gateau moelleux au chocolat, crème anglaise

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Crème brulée

Crème brulée à la cassonade

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Salade de fruits frais

Fruits mélangés selon saison

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